La alergia al huevo es una de las alergias alimentarias más comunes en niños y puede causar una variedad de síntomas que van desde leves hasta graves. Esta alergia ocurre cuando el sistema inmunológico del niño reacciona de manera exagerada a las proteínas presentes en el huevo, específicamente en la clara, aunque algunas reacciones pueden deberse a las proteínas de la yema.

Síntomas de la alergia al huevo

Los síntomas de la alergia al huevo pueden aparecer minutos u horas después de consumir huevos o alimentos que los contengan. Los síntomas más comunes incluyen:

• Erupciones cutáneas: Urticaria, enrojecimiento o picazón en la piel.
• Problemas gastrointestinales: Náuseas, vómitos, diarrea o dolor abdominal.
• Síntomas respiratorios: Congestión nasal, secreción nasal, estornudos, tos o dificultad para respirar.
• Anafilaxia: En casos severos, la exposición al huevo puede provocar una reacción anafiláctica, que es una emergencia médica potencialmente mortal caracterizada por dificultad para respirar, hinchazón de la garganta y una caída de la presión arterial.

Diagnóstico

El diagnóstico de la alergia a este alimento generalmente se realiza a través de una combinación de historial clínico, pruebas cutáneas y análisis de sangre para detectar la presencia de anticuerpos IgE específicos contra las proteínas del huevo. En algunos casos, se puede realizar una prueba de provocación oral bajo supervisión médica para confirmar el diagnóstico.

Manejo y tratamiento de la alergia al huevo

El manejo de la alergia a este alimento en niños se centra principalmente en evitar el consumo de huevos y productos que los contengan. Es fundamental leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos, ya que el huevo puede estar presente en productos horneados, salsas, aderezos y otros alimentos procesados.

Alternativas y precauciones

• Sustitutos del Huevo: Existen varias alternativas para reemplazar el huevo en las recetas, como puré de manzana, plátano, yogurt y productos comerciales específicos para hornear.
• Vacunas: Algunas vacunas, como la vacuna contra la gripe, pueden contener proteínas del huevo. Es importante consultar al médico antes de la vacunación para recibir una versión adecuada o tomar precauciones adicionales.
• Educación y Preparación: Enseñar al niño y a los cuidadores sobre la alergia al huevo y cómo manejar una reacción alérgica es crucial. Llevar un autoinyector de epinefrina es esencial para tratar reacciones severas y debe estar disponible en todo momento.

Pronóstico

Afortunadamente, muchos niños superan la alergia al huevo con el tiempo. Sin embargo, es importante seguir las indicaciones del médico y realizar pruebas periódicas para evaluar la evolución de la alergia. Con un manejo adecuado, los niños con alergia al huevo pueden llevar una vida saludable y activa, minimizando el riesgo de reacciones alérgicas.