Las malas noticias se siguen agolpando en la puerta de tus pacientes que gustan de la carne roja, especialmente si eres cardiólogo, pues un nuevo estudio ha revelado que consumir tres tiras de tocino al día incrementa el riesgo de morir por algún trastorno cardiovascular hasta en un 25 por ciento.
Hace un par de meses la Organización Mundial de la Salud (OMS) causó un malestar generalizado al catalogar las carnes procesadas como agentes potencialmente cancerígenos, pero ahora un estudio publicado en Journal of Internal Medicine también asegura que el consumir tan sólo 50 gramos de este tipo de productos (el equivalente a tres tiras de tocino o dos rebanadas de jamón aproximadamente) podría incrementar hasta en un cuarto las posibilidades de tus pacientes de sufrir muerte prematura por algún trastorno cardiovascular.
Pero los cardiólogos no son los únicos que tendrán más trabajo según este estudio, pues por si fuera poco, también se asegura que el mismo consumo de carne incrementa las posibilidades de tus pacientes de morir por cáncer hasta en un 8 por ciento, además de aumentar el riesgo de desarrollar tumores en el páncreas, vesícula, seno y próstata en un 19, 18, 9 y 4 por ciento de forma respectiva.
Asimismo los riesgos de desarrollar diabetes se incrementan en un 32 por ciento. Situación que la profesora Alicja Wolks del Instituto Karolinska resume de la siguiente manera:
“Resulta plausible concluir que, tomando en cuenta la evidencia científica disponible, el alto consumo de carne roja y especialmente la carne procesada se encuentra asociado con el incremento en el riesgo de padecer enfermedades crónicas de consideración así como de morir prematuramente”.
Sin lugar a dudas una terrible noticia no sólo para tus pacientes amantes de la carne, sino para los servicios de salud del país que cada vez utilizan un mayor presupuesto para el tratamiento de enfermedades crónicas como la diabetes.
