- De acuerdo con un estudio de NielsenIQ, el 24% de la población mexicano subió de peso durante la pandemia.
- El continente asiático y en específico Tailandia e Indonesia dominan la lista de las ciudades con más restaurantes veganos en el mundo.
- A la fecha existe un debate sobre lo conveniente o no que es para la salud excluir la carne en la alimentación de una persona.
Sin alimentación la vida no podría existir porque todas las personas requieren comida para subsistir. Aunque uno de los problemas actuales es que la mayoría de la población no consume los productos ni las porciones adecuadas. En parte es uno de los motivos por los que la obesidad se mantiene en aumento a nivel global; sin embargo, también ha causado que cada vez existan más restaurantes veganos.
Pandemia aumentan los índices de obesidad
Antes que nada es necesario hablar acerca del panorama actual. A partir de la pandemia de Covid-19 se registró una transformación en el estilo de vida de la población global. Desde ese momento millones de personas adoptaron el sedentarismo.
La consecuencia natural de lo anterior fue mayores índices de obesidad. De acuerdo con el estudio Perspectivas de consumo en la industria farmacéutica de NielsenIQ, el 24% de la población mexicano subió de peso durante la pandemia.
Esta situación es alarmante al tomar en cuenta que de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2022 el 72% de los adultos en el país padecen obesidad o sobrepeso.
Ahora bien, en el extremo opuesto se encuentran las personas que están conscientes de su propio bienestar y el del planeta. Como ejemplo cada vez hay más individuos interesados en temas como el cambio climático y el impacto que tienen las pequeñas acciones.
Apogeo de los restaurantes veganos alrededor del mundo
Ante todo lo anterior, la comida vegana cada vez gana más adeptos. A grandes rasgos consiste en no consumir productos animales ni producidos por animales. Es más estricta que el vegetarianismo porque tampoco permite ingerir huevos, leche ni miel.
Al respecto, el sitio The Vegan Word realizó un análisis para identificar las ciudades del mundo que tienen más restaurantes veganos. La cifra corresponde al número de espacios de este tipo por cada 100 mil habitantes.
Lo primero que se observa es que la mayor cantidad y variedad de restaurantes veganos se encuentran en Asia. En específico las ciudades de Phuket y Chiang Mai, en Tailandia, son las que ocupan las primeras dos posiciones. Mientras que después aparece Ubud, la cual se encuentra en Indonesia.
Más abajo en la lista se encuentran ciudades de otros continentes. Algunas de las más destacadas son Lisboa, Brighton y Amsterdam en Europa. Mientras que la única americana dentro del ranking es Portland.
Ahora bien, este análisis sólo se enfoca en las ciudades con más restaurantes veganos y no en la calidad de sus platillos. De hecho, a la fecha existe un debate sobre lo conveniente o no que es excluir la carne en la alimentación de una persona.
También lee:
Kilos COVID, la otra consecuencia negativa que ha dejado la pandemia
