• En la actualidad el 75% de la población adulta mexicana padece sobrepeso y obesidad.
• El exceso de masa corporal es un factor de riesgo para el desarrollo de más de 100 enfermedades distintas.
• La dieta antiinflamatoria se caracteriza porque limita el consumo de la carne y promueve las plantas y vegetales.

El actual estilo de vida basado en el sedentarismo y los productos ultraprocesados es bastante nocivo para la salud. Por lo tanto, la alimentación es uno de los aspectos básicos para disminuir los riesgos de enfermedades y padecimientos. El punto más importante es que no se trata de comer menos sino hacerlo bien y una de las mejores opciones es la dieta antiinflamatoria, ¿pero qué es y en qué consiste?

En primera instancia, la Dra. Karla Saint Andre, quien es endocrinóloga del Hospital Houston Methodist, menciona que las personas que llevan esta dieta tienen un menor riesgo ante muchas afecciones crónicas de salud, incluidas las enfermedades cardíacas.

Aunque eso no es todo porque también se trata de una opción de utilidad para controlar padecimientos como la diabetes, la artritis, la psoriasis, el asma, la enfermedad del hígado graso, el síndrome de ovario poliquístico (SOP) y otras condiciones como el dolor en las articulaciones.

Para valorar plenamente los beneficios de una dieta antiinflamatoria, es útil comprender primero por qué, y cuándo la inflamación puede ocasionar problemas en nuestro organismo y cómo ciertos hábitos alimenticios contrarrestan esto.

¿Qué es la inflamación?

La inflamación no siempre es mala. Es parte de la defensa natural del cuerpo contra las cosas que perjudican la salud, como las bacterias, virus y parásitos causantes de enfermedades.

Cuando persiste sí puede ser peligrosa

En sí, la inflamación crónica es cuando tu cuerpo está en un estado prolongado de estrés. Por una u otra razón, estás produciendo más sustancias proinflamatorias que antiinflamatorias. Este desequilibrio conduce a la inflamación en todo el cuerpo.

La inflamación crónica está relacionada con:

• Presión arterial alta
• Diabetes tipo 2
• Enfermedad cardíaca
• Artritis
• Demencia
• Depresión
• Ciertos tipos de cáncer
• Enfermedad hepática
• Nefropatía

¿Qué causa la inflamación crónica?

Para empezar: las condiciones que causan hiperactividad en el sistema inmunológico. Y aunque no lo creas, tu dieta puede ser un detonante de inflamación. De hecho, lo que comes, según la cantidad, pudiese arriesgarte, más de lo que crees, ante la inflamación crónica de bajo grado.

Por ello, la Dra. Saint Andre y otros expertos en salud recomiendan optar por los alimentos anti inflamatorios para tu dieta, tengas o no problemas de salud preexistentes.

¿Qué es una dieta antiinflamatoria?

El término “antiinflamatorio” significa reducir la inflamación. Entonces, una dieta antiinflamatoria se basa en alimentos que combaten la inflamación y limitar aquellos que la causan.

Los alimentos antiinflamatorios incluyen

• Verduras
• Frutas
• Grasas saludables, como el aceite de oliva
• Cereales integrales
• Fuentes de proteínas magras
• Frutos secos y semillas
• Hierbas y especias

Si esta lista te hace pensar en algo similar a una dieta vegetariana, estás en lo correcto. De hecho, una de las mejores dietas antiinflamatorias es la mediterránea, y se basa en plantas.

La dieta mediterránea limita en gran medida la carne, en comparación con la dieta estadounidense estándar. Además, las proteínas principales en la dieta mediterránea contienen menos grasas saturadas y más grasas omega-3, como el salmón, las sardinas y ciertos atunes.

Todo vale la pena. Esta dieta viene con muchas ventajas, que van desde promover un intestino, sistema inmunológico y peso saludable hasta mejorar el sueño y la salud mental. Los beneficios de una dieta antiinflamatoria también disminuyen el riesgo de varias condiciones de salud y mejoran el control de muchas otras.

¿Cuáles son los peores alimentos para la inflamación?

La clave también consiste en saber qué alimentos causan inflamación para limitarlos.

Los alimentos a evitar en una dieta antiinflamatoria incluyen:

• Carnes rojas, como carne de res, cerdo, cordero y venado
• Carne procesada, incluyendo tocino, perros calientes y fiambres
• Granos refinados, incluyendo pan blanco, arroz blanco y pasta blanca, así como cereales para el desayuno
• Bocadillos, incluyendo papas fritas, galletas, galletas saladas y pasteles
• Refrescos altos en azúcar y otras bebidas endulzadas
• Alimentos fritos, incluida la comida rápida
• Cantidades excesivas de alcohol
• Alimentos que contienen lácteos o gluten, cuando se es intolerante a estos

La mayoría de los alimentos en la lista anterior son densos en calorías, pero pobres en nutrimentos; son altos en calorías vacías que no van a nutrirnos. Muchas veces, no son nutritivos en absoluto. Además, están fabricados para saber realmente deliciosos, y justo por ello los comemos en exceso. Por ende, están altamente asociados al aumento fácil de peso.

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