Reemplazar la sal de mesa con un ‘sustituto de la sal’ reducido en sodio y potasio añadido reduce significativamente las tasas de accidente cerebrovascular. Así como ataque cardíaco y muerte, según los resultados de uno de los estudios de intervención dietética más grandes jamás realizados.
SOBRE EL ESTUDIO:
Presentados en una ‘sesión de línea directa’ en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología en París el 29 de agosto, y publicados simultáneamente en el New England Journal of Medicine. Los resultados también mostraron que no hubo efectos dañinos del sustituto de la sal.
Los niveles altos de ingesta de sodio y los niveles bajos de ingesta de potasio están generalizados, y ambos están relacionados con la presión arterial alta. Así como con mayores riesgos de accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y muerte prematura.
El estudio podría prevenir millones de muertes prematuras
El uso de un sustituto de la sal, donde parte del cloruro de sodio se reemplaza con cloruro de potasio, aborda ambos problemas a la vez. Se sabe que los sustitutos de la sal reducen la presión arterial. Pero sus efectos sobre las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y la muerte no estaban claros hasta ahora.
El investigador principal, el profesor Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global. Mencionó que la escala del beneficio observado en el estudio podría prevenir millones de muertes prematuras. Esto, si se usaran ampliamente los sustitutos de la sal.
El bajo costo es otro de sus beneficios
“Casi todo el mundo come más sal de la que debería. Cambiar a un sustituto de la sal es algo que todo el mundo podría hacer. Pero sóloi hubiera sustitutos de la sal en los estantes de los supermercados”
“Mejor aún, si bien los sustitutos de la sal son un poco más caros que la sal común. Siguen siendo de muy bajo costo: solo unos pocos dólares al año para hacer el cambio”.
LOS RESULTADOS:
“Además de mostrar beneficios claros para los resultados de salud importantes. Nuestro estudio también disipa las preocupaciones sobre los posibles riesgos. No vimos indicios de ningún daño por el potasio agregado en el sustituto de la sal. Ciertamente, los pacientes con enfermedad renal grave no deben utilizar sustitutos de la sal, pero también deben mantenerse alejados de la sal común “. Agregó el profesor Neal.
El impacto de la sal en el mundo
El Estudio de Sustitutos de Sal y Accidentes Cerebrovasculares reclutó a 21.000.
‘”El año pasado, un estudio de modelos realizado para China sugirió que alrededor de 400.000 muertes prematuras podrían evitarse cada año mediante la absorción nacional de sustitutos de la sal. Nuestros resultados ahora lo confirman. Si se cambiara la sal por un sustituto de la sal en todo el mundo, habría varios millones de muertes evitadas cada año ”, dijo.
“Esta es simplemente la pieza de investigación más valiosa en la que he estado involucrado. Cambiar la sal de mesa por un sustituto de la sal es una oportunidad altamente factible y de bajo costo para obtener un beneficio masivo para la salud global”.
Como resultado del estudio, los investigadores del Instituto George están pidiendo las siguientes acciones:
- Los fabricantes y minoristas de sal de todo el mundo deberían pasar a producir y comercializar sustitutos de la sal a gran escala.
- Los gobiernos de todo el mundo deberían diseñar políticas para promover el sustituto de la sal y desalentar el uso regular de la sal.
- Los consumidores de todo el mundo deben cocinar, condimentar y conservar los alimentos con un sustituto de la sal, no con sal normal.
¿Y tú qué piensas?
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